Bugün raflarda gördüğümüz birçok sucuk aslında 'ısıl işlem görmüş sucuk benzeri ürün'dür. Fabrikalarda etin 70-80 derecelerde fırınlanarak birkaç günde üretilmesiyle elde edilir. Gerçek sucuk ise 'Doğal Fermantasyon' yöntemiyle, bağırsak içinde haftalarca asılı kalarak kendi kendine olgunlaşan sucuktur.
Gerçek Fermente Sucuk Nasıl Anlaşılır?
Hakiki fermente kasap sucuğu kesildiğinde içinde mozaik gibi bir yağ-et dağılımı görünür. Rengi aşırı kırmızı (nitrat eklenmiş) değil, doğal et rengindedir. Tavada piştiğinde suyunu salmaz, küçücük kalmaz ve o eşsiz yöresel baharat kokusu tüm evi sarar.
Doğal Lezzetleri Keşfedin
Anadolu'nun en saf lezzetlerini incelemek için ürünlerimize göz atın.
Ürünlere Git